魔芋烧鸡的家常做法

魔芋烧鸡是一道家常菜，以鸡肉和魔芋为主要材料，口感鲜嫩，汁多味美。下面是一种简单又美味的魔芋烧鸡的家常做法。

材料：
1. 鸡腿肉500克
2. 魔芋150克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 食盐适量
9. 鸡精适量
10. 植物油适量

做法：

1. 将鸡腿肉洗净切块，用刀背拍松，放入碗中加入料酒，腌制15分钟，使鸡肉入味。

2. 魔芋用清水冷水泡发30分钟，将魔芋切成约3厘米长的段。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅冷油，将鸡块放入锅中煎至两面金黄。

5. 热锅再加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒出香味。

6. 将煎好的鸡块加入锅中翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精和食盐，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的热水，水量以淹没鸡块为准，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

9. 将泡发好的魔芋放入炖煮的锅中，再加入适量的热水，再次烧开后转小火炖煮20分钟。

10. 炖煮过程中要注意不断搅拌，避免粘底。至炖煮时间结束后，调味品已被鸡肉和魔芋完全吸收，鸡肉熟烂，魔芋口感韧劲十足。

11. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量。

12. 最后装盘，撒上葱花即可。

这样，一道美味的魔芋烧鸡就制作完成了。这道菜肉质鲜嫩多汁，魔芋口感独特，吃起来十分爽口美味。快来尝试一下吧！