葱爆肉片的家常做法

葱爆肉片是一道家常菜，香气扑鼻，口感鲜嫩，常见于中餐馆和家庭餐桌。下面介绍一种家常做法，让你能够轻松在家享受到美味的葱爆肉片。

材料准备：
1. 瘦猪肉片：约250克
2. 青葱：2根
3. 姜蒜：适量
4. 辣椒：根据个人口味调整
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 淀粉：适量
10. 食用油：适量

步骤：
1. 将瘦猪肉洗净，切成薄片，用切肉刀将肉片稍微敲打一下，使之更嫩，然后放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉进行腌制，腌制15分钟左右。
2. 青葱切成段状，姜蒜切末，辣椒切成圈状备用。
3. 炒锅中倒入适量的食用油，加热至六、七成热，将腌制好的肉片放入炒锅中迅速煎炒，炒至肉片变色变熟即可捞出备用。
4. 倒掉锅中多余的油，只留下少许底油，放入姜蒜末和辣椒圈翻炒出香味。
5. 加入煎炒好的肉片继续煸炒，翻炒均匀后加入少许料酒翻炒几下，使味道更加浓郁。
6. 加入青葱段继续翻炒，炒至青葱变软。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉，进行最后的调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅，装盘即可食用。

葱爆肉片的做法简单，关键是要掌握好火候和调味。煎炒肉片时要快速翻炒，保持肉片的鲜嫩口感。同时，适量的料酒和香料能够提升肉片的口感和风味，而盐和白胡椒粉的使用能够使味道更加均衡。

葱爆肉片是一道美味可口的家常菜，搭配米饭或者面条都很不错。这道菜香味四溢，肉片鲜嫩多汁，与青葱的香气相互融合，给人一种口感上的享受。可以根据个人口味的喜好，适量调整辣椒的数量，以增加或减少辣味。无论是平时的家庭聚餐还是朋友间的聚会，这道菜都能成为一道受欢迎的佳肴。快来试试吧！