粉蒸肉的做法教程

粉蒸肉是一道传统的川菜，口感鲜嫩，味道醇香，受到广大食客的喜爱。下面是粉蒸肉的做法教程。

材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 干淀粉适量
3. 盐适量
4. 姜适量
5. 料酒适量
6. 料包（八角、桂皮、香叶、草果）适量
7. 粉皮适量

步骤：
1. 准备工作：将五花肉切成长约5厘米、宽约3厘米的块状；将姜切成末备用；将料包用开水焯一下备用；将粉皮用温水泡软备用。

2. 预处理五花肉：将五花肉块放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗干净，晾凉后擦干备用。

3. 腌制五花肉：将五花肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜末，拌匀均匀腌制10分钟，使其入味。

4. 上锅蒸煮五花肉：将腌制好的五花肉块码放在蒸锅上屉，锅中加水，放入适量的粉皮和料包，盖上锅盖，大火蒸煮10分钟。

5. 准备炒料：将适量的盐、姜末、料酒和干淀粉混合成糊状。

6. 炒制五花肉：将蒸煮好的五花肉块取出，切成约5厘米见方的小块，将锅烧热，加入适量的油，放入切好的五花肉块，煎至两面金黄。

7. 蒸制五花肉：将煎好的五花肉块摆放在蒸锅上屉上，再次蒸煮5分钟。

8. 炒制炒料：将锅中炒料加入炒煮五花肉块，用中火翻炒均匀。

9. 出锅装盘：将炒制好的五花肉块装入盘中，撒上适量的姜末即可。

粉蒸肉是一道口感鲜嫩、味道香甜的川菜，制作起来也不算太复杂。只要按照上面的步骤进行制作，就可以做出美味的粉蒸肉。希望你能喜欢这道美食！