芸豆炖猪蹄的家常做法

芸豆炖猪蹄是一道非常传统的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 猪蹄1只
- 芸豆适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量

步骤：
1. 将猪蹄洗净，并用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 锅中加入足够的水，放入焯水后的猪蹄，加入适量的料酒和姜片，煮开后撇去浮沫。然后煮上约30分钟，将猪蹄捞出备用。
3. 锅中加入足够的水，将芸豆洗净，切成段状，放入水中焯水2-3分钟，捞出备用。
4. 炒锅中加入适量的油，放入姜片煸炒出香味后，放入猪蹄炒煮约2分钟。
5. 加入适量的酱油炒匀，然后倒入炖煮猪蹄的锅中。
6. 加入适量的水，使水面略高于猪蹄。然后加入盐和白胡椒粉，调味适量。
7. 将锅中的内容炖煮至猪蹄软烂，芸豆也变得熟软，汤汁浓稠即可。

这样，一道香味浓郁，猪蹄软糯，芸豆爽脆可口的家常芸豆炖猪蹄就完成了。可以根据个人口味调整调料的份量。