窝蛋牛肉粥的做法

窝蛋牛肉粥是一道美味又营养的传统中式食物，它的制作过程并不复杂，下面我将为你介绍窝蛋牛肉粥的详细做法。

所需材料：
1. 牛肉：150克，切成丝状。
2. 大米：150克，用清水浸泡30分钟。
3. 鸡蛋：2个，打散备用。
4. 老姜：适量，切成末备用。
5. 青葱：适量，切成葱花备用。
6. 食用油：适量。
7. 盐：适量。
8. 酱油：适量。
9. 胡椒粉：适量。
10. 香菜：适量，切碎备用。

步骤：
1. 将切好的牛肉放入一个碗中，加入适量的酱油和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 将浸泡好的大米放入砂锅中，加入适量的清水，放在火上煮沸后，转小火煮20分钟，期间要不断搅拌，以免粘锅。
3. 在另一个锅中，放入适量的食用油，放入葱姜末炒香。
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒至变色。
5. 在锅中加入适量的清水，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮5分钟，让牛肉变得更加嫩烂。
6. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
7. 将牛肉取出，余下的汤汁中加入适量的水，煮沸后，慢慢倒入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀。
8. 将酱油、盐和胡椒粉加入粥中，搅拌均匀，煮开后继续煮2-3分钟。
9. 在煮好的粥中加入炒好的牛肉，继续搅拌均匀。
10. 最后加入切碎的香菜和青葱，搅拌均匀即可。

窝蛋牛肉粥制作完毕，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。此粥香浓而不腻，牛肉鲜嫩可口，营养丰富。适合早餐或者作为晚餐搭配其他菜肴。希望你能尝试制作窝蛋牛肉粥，享受美味和健康。