黑米粽子的做法和配料

黑米粽子是一种传统的中国美食，主要由黑米和糯米制作而成。下面是制作黑米粽子的做法和所需配料：

所需配料：
1. 黑米：200克
2. 糯米：200克
3. 猪肉：适量
4. 鲜虾：适量
5. 鸡蛋：适量
6. 红枣：适量
7. 豆沙馅（可选）：适量
8. 糖：适量
9. 盐：适量
10. 料酒：适量
11. 蚝油：适量
12. 葱姜蒜：适量
13. 粽叶：适量（可用草绳代替）

做法步骤：
1. 将黑米和糯米淘洗干净，分别浸泡2-3个小时。
2. 猪肉切成小块，加入盐、料酒、蚝油腌制15分钟。
3. 鲜虾剥壳去头，去虾线，洗净备用。
4. 红枣去核剁碎备用。
5. 鸡蛋打散，加盐糖调成蛋液备用。
6. 取一片粽叶，将泡软的黑米和糯米混合后放入粽叶中，留出一定空间。
7. 在米上加入适量的猪肉、鲜虾、红枣和豆沙馅（如果喜欢甜味的话）。
8. 用草绳将粽子口封好，注意将食材完全包裹住。
9. 将包好的粽子放入蒸锅中，蒸熟约1-2个小时。
10. 另起锅，将鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋饼备用。
11. 煮熟的粽子取出，剪开草绳，撕去粽叶，切成小块。
12. 热锅加入适量的食用油，放入蛋饼和粽子煎炒均匀。
13. 出锅前撒上葱姜蒜末进行调味即可。

这样一份美味可口的黑米粽子就完成了。根据个人喜好，还可以在食材内添加其他的配料，如莲子、枸杞等。同时，煮制粽子时的火候控制也是关键，要确保糯米和食材充分熟透。享用时可以直接食用，或者蘸上花生酱、糖浆等调料增加口感。