不辣的水煮肉片的家常做法

水煮肉片是一道非常经典的川菜，通常以辣椒和花椒为主要调味料。如果你不喜欢辣，可以调整配料和调味方式，使它变成一道不辣的水煮肉片。以下是一种常见的家常做法：

所需材料：
- 猪肉（薄肉片）：300克
- 豆芽：200克
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 鸡精：1/2茶匙
- 精盐：适量
- 食用油：适量

做法步骤：
1. 将猪肉切成薄片，可以用刀背拍一下，使肉质更嫩。
2. 准备一锅开水，将豆芽放入烧熟，捞出备用。
3. 锅中烧热一些食用油，加入葱姜蒜炒香。
4. 放入肉片翻炒，至变色后加入料酒和酱油继续翻炒。
5. 加入一碗清水，再放入炖盅中燜煮约15分钟，火候要适中，至肉变熟、变软为止。
6. 取出炖盅中的肉和肉汤，摆放在豆芽上方。
7. 在锅中热油，待油热时迅速将油倒在猪肉片上，可以听到"嘶嘶"的声音，使猪肉更加鲜嫩。
8. 最后撒上葱花和蒜末，撒上少许鸡精和适量的精盐即可。

这样做出来的水煮肉片将不带辣味，但仍然能够保持独特的鲜香口感和美味。