莲藕烧排骨的做法

莲藕烧排骨是一道具有浓郁家常味道的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我就为你介绍一下如何制作莲藕烧排骨。

首先，食材准备：
1. 排骨：500克左右；
2. 莲藕：2根；
3. 小葱姜蒜：适量；
4. 料酒：适量；
5. 酱油、生抽：各适量；
6. 糖：适量；
7. 盐、胡椒粉：适量；
8. 植物油：适量。

接下来，制作步骤如下：

1. 将排骨洗净放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，然后将排骨捞出备用。

2. 莲藕去皮切块，尽量控制块的大小，一般是2-3厘米厚度。葱姜蒜切末备用。

3. 在一锅热水中加入少量的食用油，将莲藕块放入煮一会儿，煮至断生即可，捞出备用。

4. 取另一锅，加入适量的油烧热后放入葱姜蒜，炒出香味后加入排骨，炒至排骨变色。

5. 加入一勺料酒翻炒均匀后，加入适量的酱油和生抽，炒匀。

6. 加入适量的糖、盐和胡椒粉，再加入煮莲藕的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨烂熟入味。

7. 最后，将莲藕块倒入锅中，翻炒均匀，让莲藕块充分吸收汤汁和排骨的香味，炖煮一段时间。

8. 最后再用中小火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。

这样，一道香喷喷的莲藕烧排骨就制作完成了。将其盛入盘中，撒上一些葱花和香菜作为装饰，趁热食用时，香醇浓郁的排骨汁会渗透入藕块中，使其更加鲜嫩美味。这道菜肴在口感上有烧烤的香馥，又保留了莲藕本身的鲜甜味道，富有层次感。

莲藕烧排骨是一道营养丰富的家常菜，排骨富含蛋白质、钙质和多种维生素，能够养胃健脾、补气养血；莲藕则富含维生素C、膳食纤维和矿物质，有利于清热降火、益气滋养。这道菜肴不仅适合全家人食用，还特别适合孕妇和儿童食用，既美味又有营养。

希望以上介绍对你有所帮助，祝你制作美味的莲藕烧排骨成功！