蒜香牛肉粒的做法

蒜香牛肉粒是一道色香味俱佳的菜肴，味道鲜美。以下是蒜香牛肉粒的制作方法。

材料：
- 牛肉：300克
- 大蒜：6瓣
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 麻油：适量
- 红椒：适量（可根据个人口味增减）

步骤：

1. 将牛肉切成小块，用刀背拍松，然后加入料酒、生抽和盐腌制20分钟，让牛肉入味。

2. 蒜瓣剥皮，切成蒜末备用。将红椒洗净切成丝备用。

3. 取一小碗，加入适量的生抽、糖、鸡精、水淀粉和麻油，搅拌均匀制成蒜香酱汁备用。

4. 热锅加入适量油，加热至油温7成热时，放入蒜末炒香。

5. 加入腌制好的牛肉，中火翻炒至变色。

6. 加入蒜香酱汁，继续翻炒均匀，使酱汁充分裹住牛肉。

7. 加入适量的水，调到中小火，煮至牛肉变软烂。

8. 放入切好的红椒，继续翻炒均匀，使红椒变熟但仍保持爽脆的口感。

9. 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味。

10. 炒制至水分收干，起锅前撒上葱花点缀即可。

蒜香牛肉粒制作简单，关键在于掌握好煮牛肉的时间，使其既嫩又不过熟。在炒制过程中要注意火候的掌握，以免牛肉炒老。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒或辣椒酱提升口感。此外，蒜香牛肉粒可以搭配米饭、面条或者馒头一同食用，可作为正餐或夜宵。快来试试制作蒜香牛肉粒，为自己和家人做一道美味的菜肴吧！