金线莲排骨汤做法

金线莲排骨汤是一道非常营养且美味的汤品，它使用了优质的金线莲和排骨来熬制，口感鲜美，营养丰富。下面是金线莲排骨汤的制作方法：

材料:
1. 500克猪骨排
2. 50克金线莲
3. 适量姜块
4. 适量大葱段
5. 适量盐
6. 适量料酒
7. 适量清水

步骤:
1. 将猪骨排放入锅中，加入足够的水，煮沸。然后将骨排捞出，用水冲洗干净，以去除血水和杂质。
2. 清洗金线莲，将其泡在温水中浸泡10分钟，使其软化。
3. 取一锅加水，放入煮沸，将骨排放入，煮开之后撇去浮沫。
4. 加入金线莲，姜块和大葱段，继续煮沸。
5. 倒入适量的料酒，这有助于去腥和增加汤的味道。
6. 转小火炖煮，炖煮30分钟至1小时，直到骨肉熟烂。
7. 用盐调味，根据个人口味添加适量的盐。
8. 继续煮沸10分钟，然后即可起锅。

金线莲排骨汤营养丰富，有助于滋养胃肠，增强免疫力，补充身体所需的营养物质。金线莲具有清热解毒，利尿通便的功效，而排骨则富含胶原蛋白和钙质，有助于骨骼的发育和增强骨密度。

为了使金线莲排骨汤的味道更好，有几个小技巧可以参考。首先，在煮沸排骨之前，可以先用开水焯水，去除骨头上的血水和杂质。其次，在炖煮过程中，可以加一些生姜来去除腥味，并增加汤的香味。最后，根据个人口味，可以适量添加一些调味料，如酱油、料酒等，以增加汤的层次感。

金线莲排骨汤可以单独作为一道汤品食用，也可以搭配米饭或面条一起食用。无论是冬季暖胃还是夏季解渴，金线莲排骨汤都是一道美味又营养的选择。