肉末金针菇的做法

肉末金针菇是一道美味的家常菜，适合作为一道下饭菜品。它采用新鲜的金针菇和精选的肉末搭配，口感丰富，味道鲜美。下面是一种简单易学的肉末金针菇的做法：

所需食材：
1. 金针菇500克
2. 瘦肉末200克
3. 姜蒜适量
4. 酱油、料酒、盐、糖适量
5. 鸡精适量
6. 淀粉适量
7. 葱适量

步骤：
1. 首先准备金针菇，将其洗净后切去根部，并撕成小段备用。
2. 将瘦肉剁成肉末，姜蒜切末备用。
3. 将姜蒜末放入肉末中，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量，搅拌均匀，腌制片刻。
4. 将腌制好的肉末均匀撒在金针菇上，再用手搅拌均匀，使肉末充分贴附在金针菇上。
5. 取一个碗，将淀粉加入适量的清水中调成淀粉水备用。
6. 在锅中加入适量的食用油，火烧至六成热，放入腌制好的金针菇和肉末煎炒，翻炒均匀，待金针菇变软变嫩，肉末变色后加入酱油、少量的盐和糖继续翻炒均匀。
7. 向锅中加入适量的清水，盖上锅盖，转小火悉心焖煮。
8. 待水烧开后，再加入淀粉水勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
9. 炒好的肉末金针菇装盘，撒上葱花后即可食用。

肉末金针菇鲜香可口，口感软嫩，色香俱佳。而且它的制作过程简单，所需材料常见，非常适合家庭做饭。金针菇含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素等多种营养物质，对人体有很大的益处。而瘦肉则富含蛋白质和多种微量元素，能够增强人体免疫力。

肉末金针菇的做法简单，但是口感丰富，是一道营养美味的家常菜品。无论是单独食用，还是搭配米饭，都能带来美味的享受。如果喜欢辣味的朋友，也可以在炒制过程中加入适量的辣椒和花椒，增加辣味和香辣的口感。快去试试这款肉末金针菇吧，让自己的餐桌多一份丰富和美味！