鱼香鸡蛋的家常做法

鱼香鸡蛋是一道常见的家常菜，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭一起食用。下面就是鱼香鸡蛋的家常做法。

所需食材：
鸡蛋3个、葱姜蒜适量、红椒绿椒各1个、料酒适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和搅拌均匀，待用。
2. 红椒和绿椒洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 取一个平底锅，烧热后加入适量的食用油，待油烧热后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
4. 待鸡蛋稍微凝固时，用铲子将鸡蛋翻煎至两面呈金黄色。捞出鸡蛋备用。
5. 锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入红椒和绿椒快速翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒炒匀，待蔬菜稍微熟透时，将炒好的鸡蛋放入。
8. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、醋，炒匀。
9. 最后加入一些水，盖上锅盖焖煮片刻，待鸡蛋入味。
10. 用水淀粉勾芡，加入少许鸡精提鲜，炒匀即可。

这样，一道香气扑鼻的鱼香鸡蛋就做好了！吃起来鸡蛋鲜嫩，配上酸甜可口的鱼香汁，口感丰富多样。

这道菜的调料可根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣更酸的口味，可以适量增加辣椒和醋的用量。如果喜欢更甜的口味，可以多加一些白糖。

此外，鱼香鸡蛋也可以加入其他蔬菜来增加口感和营养价值，比如豆角、胡萝卜等。

总的来说，鱼香鸡蛋是一道简单易做，物美价廉的家常菜，无论是平时的晚餐还是宴客用餐都非常适合。希望以上的做法能够帮助到你，快去试试吧！