蒜蓉皮皮虾的做法

蒜蓉皮皮虾是一道口感鲜美，香气扑鼻的传统中式菜肴。它的制作简单，成本较低，非常适合作为家常菜。下面我将分享一种简单易学的蒜蓉皮皮虾的做法。

材料：
- 新鲜皮皮虾500克
- 大蒜6颗，切成末状
- 葱段2根
- 光鲜红辣椒2个，切成末状
- 葱花适量
- 生抽2勺
- 料酒2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将新鲜皮皮虾剪去须与脚，使虾体更整齐。
2. 锅中加水，放入一勺料酒，煮沸后将准备好的皮皮虾下锅。煮熟后捞出，备用。
3. 热锅倒入植物油，加入葱段，爆香。
4. 加入切好的大蒜末炒香，并加入切碎的红辣椒继续翻炒出香味。
5. 加入煮熟的皮皮虾，快速翻炒均匀，使虾壳上沾满蒜蓉与辣椒。
6. 加入生抽和料酒，继续翻炒均匀。
7. 加入少量的盐和鸡精，调味并翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生粉搅拌均匀，使虾壳上裹满蒜蓉与辣椒。
9. 盖上锅盖焖煮数分钟，使其入味。
10. 蒜蓉皮皮虾出锅前撒上适量的葱花作为装饰。

现在，一道美味的蒜蓉皮皮虾就做好了！这道菜色香味美，虾肉鲜嫩多汁，蒜蓉和辣椒的香气将虾肉的鲜味提升到了另一个层次。你可以将它作为一道主菜，搭配米饭或面条食用。同时，如果你喜欢更辣更香的口味，可以根据个人喜好增加红辣椒的量。此外，记得在炒虾前煮熟它们，这样可以确保虾壳的颜色更加鲜亮。

蒜蓉皮皮虾是一道美味又简单的中式佳肴，制作过程中需要注意掌握好虾肉的煮熟时间，避免过熟而导致口感变硬。此外，对于不太喜欢蒜蓉的人来说，可以适当减少蒜末的用量，但蒜蓉的香气和味道是这道菜的亮点之一，所以建议根据自己的喜好来调整。

总之，蒜蓉皮皮虾是一道简单易学，美味可口的菜肴，不论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都是一道受欢迎的佳肴选择。快来尝试制作吧！