盐水排骨的家常做法

盐水排骨是一道非常常见的家常菜肴，可以说几乎每个家庭都会做，而且吃起来味道鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁。下面我给大家介绍一下制作盐水排骨的家常做法。

首先，我们需要准备的材料有：猪排骨500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量。

1. 将猪排骨切成块状，尽量选择肉质瘦而肉多的部位，这样煮出来的排骨口感更好。将切好的猪排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。

2. 焯水后将煮熟的排骨捞出备用。接着将生姜拍松，大葱切段备用。

3. 取一个大锅，加入适量的清水，放入适量的生姜、大葱和料酒，然后将焯过水的排骨放入锅中煮沸。煮沸后撇去浮沫，煮开后改用小火炖煮30分钟，炖煮的目的是让排骨的味道充分融入到汤里。

4. 30分钟后，将锅中的飞水倒掉，加入适量的开水，继续炖煮排骨。这样做的目的是保持汤汁的鲜美，并且不至于排骨炖煮过久导致肉质变得过软。

5. 炖煮的过程中，可以用炖煮的时间来调整火候，一般来说，炖煮1个小时左右，直到排骨变得酥烂即可。期间可以根据个人口味加入适量的盐进行调味，底调恰到好处更能突显出排骨的鲜美口感。

6. 炖煮好的盐水排骨可以装入大碗中，撒上适量的葱花作为装饰，然后用开水焯过的豆芽或者嫩叶菜来装饰，这样既美观又营养。

盐水排骨的家常做法就是这样，简单而又美味。制作的过程中需要注意火候的掌握，炖煮的时间不宜过长，避免排骨变得过软。同时，适量的盐可以提升排骨的鲜美程度，但要根据个人口味适量添加。总之，制作盐水排骨只需几步，简单易操作，适合忙碌的家庭。大家可以尝试一下这道美味的家常菜肴，相信一定会给你带来满满的幸福感。