白灼虾的家常做法

白灼虾是一道非常经典的广东菜，制作简单而美味。以下是一种家常的做法：

材料：
- 大虾：约500克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量（可选）
- 辣椒：适量（可选）
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 温水：适量

步骤：
1. 准备好大虾，将虾须、虾线剔除，虾背用刀划开，洗净备用。
2. 锅中放入适量的温水，加入姜片和少许盐，煮沸。
3. 煮沸的水中加入准备好的大虾，稍微搅拌一下，让虾浸泡均匀。
4. 盖上锅盖，等待水再次沸腾后，继续煮约2-3分钟，至虾变红熟透即可。
5. 使用过滤网将煮熟的虾捞出，放在装有冰块的大碗中，迅速冷却。
6. 准备调料，将蒜末、辣椒末、香菜末放在小碗中备用。
7. 另外准备一小碗，将酱油、醋、蚝油和少许盐混合成调味汁。
8. 将冷却好的大虾摆放在盘中，撒上蒜末、辣椒末和香菜末。
9. 最后，将调味汁倒在虾上即可。

这样做出来的白灼虾鲜嫩可口，口味清淡，可以搭配米饭或者面食一起食用，非常美味。