醋汤面正宗做法

醋汤面是一道经典的中国菜品，下面是它的正宗做法：

所需食材：
- 面条：100克
- 瘦肉：100克
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 鸡蛋：1个
- 青菜：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 香菜（可选）：适量

做法步骤：
1. 将面条煮熟，捞出沥干备用。
2. 瘦肉切成细丝，加入少许酱油和盐腌制片刻。
3. 锅中加入少许油，将鸡蛋打散，放入锅中煎成薄蛋饼，切成细丝备用。
4. 锅中再加入少许油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。
5. 加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。
6. 加入适量的水，煮开后加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。
7. 放入煮熟的面条和青菜，继续煮2-3分钟。
8. 关火后加入适量的醋和白胡椒粉，搅拌均匀。
9. 将醋汤面倒入碗中，撒上煎好的蛋丝和切碎的香菜（可选），即可享用。

注意事项：
1. 可根据个人口味调整添加醋的量，一般来说，稍微酸一些的味道更受欢迎。
2. 部分地区做醋汤面时会加入一些辣椒或辣油，增加口味的层次感。