红烧排骨的做法家常做法

红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种常见的家常做法：

所需材料：
- 排骨 500克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 生姜 3片
- 蒜 3瓣
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 盐 适量
- 葱段 适量
- 温水 适量

步骤：
1. 将排骨切段洗净，用开水焯水去掉血水和杂质，捞出备用。
2. 锅中加入适量的水，放入葱段和生姜片，大火煮开后放入焯水后的排骨，继续煮开后撇去浮沫。
3. 将焯水后的排骨捞出，冲洗干净备用。
4. 取一个炒锅，加入适量的油，加热后加入豆瓣酱炒香。
5. 加入蒜末和姜末炒香，然后加入适量的料酒炒匀。
6. 加入排骨翻炒均匀，使排骨均匀地沾上豆瓣酱。
7. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
8. 加入适量的温水，水面稍微没过排骨，大火煮开后转中小火悶煮约30分钟至汤汁浓稠，排骨入味。
9. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，撒上葱花装饰即可。

红烧排骨香气四溢，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，适合搭配米饭或面条享用。