咸月饼的做法及配方

咸月饼是一种传统的中秋节美食，制作简单，口感独特。它不同于传统的甜月饼，以其咸香的味道和丰富的馅料受到了许多人的喜爱。下面将介绍咸月饼的做法及配方。

配方：
1. 高筋面粉：500克
2. 温水：300毫升
3. 盐：10克
4. 油：50克
5. 酱料：适量（可以根据个人喜好选择甜、咸、辣等不同的酱料）
6. 馅料：根据个人喜好选择，可以使用腌制的鱼肉、猪肉、豆腐干、蔬菜等。

步骤：
1. 将高筋面粉过筛，放入大碗中，加入盐并搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，用手揉搓成面团。如果面团过湿，可以适量加入一些面粉；如果面团过干，可以适量加入一些水。
3. 将面团盖上湿布，醒发30分钟至1小时，直到面团松软有弹性。
4. 将醒发好的面团分成小剂子，擀成薄片。
5. 在薄片上刷上一层酱料，并放上适量的馅料。
6. 将面片叠起，封口捏紧，用刀背压实。
7. 在面饼上刷上一层油，用刀切出花纹。
8. 将制作好的咸月饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱，以180度中火烤约20分钟，直到咸月饼表面金黄酥脆。

咸月饼的制作过程较简单，可以根据个人的口味和喜好选择不同的馅料和酱料。馅料可以选择腌制的鱼肉、猪肉或豆腐干等，切成小块后加入适量的调料搅拌均匀。酱料可以选择甜、咸、辣等不同口味的酱料，均匀地涂抹在面皮上，增加咸香味和口感。这样制作出的咸月饼口感酥脆香浓，非常美味。

咸月饼是一种别致的中秋节美食，可以作为传统月饼的替代品。它不仅适合作为中秋节期间的赠品，也适合作为家庭聚会或朋友聚会的下午茶点心。无论是制作过程还是口感，咸月饼都会给人带来一种新的体验，让人更加喜欢和期待中秋节的到来。希望你能尝试制作咸月饼，并在与家人、朋友共享美食的时刻感受到中秋节的温馨和快乐。