巴掌牛肉的家常做法

巴掌牛肉是一道非常经典的中式菜谱，口感鲜嫩，味道浓郁。下面是巴掌牛肉的家常做法：

材料：
- 巴掌牛肉：500 克
- 生姜：适量，切丝
- 葱白：适量，切段
- 大蒜：适量，切末
- 干辣椒：适量，切段
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 红糖：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量

步骤：
1. 将巴掌牛肉放入开水中焯水，煮开后继续煮约3-5分钟，捞出后切厚片备用。
2. 热锅冷油，将生姜丝、蒜末和干辣椒爆炒出香味。
3. 加入切好的牛肉，翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、料酒、红糖、老抽和盐，继续炒匀。
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。
6. 最后加入葱段，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

巴掌牛肉炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢更嫩的可以煮的时间稍长一些。可以搭配米饭或面条一起享用，味道更好。