自制鱼丸的做法

自制鱼丸的做法如下：

材料：
- 鲜鱼肉（可以选择鲅鱼、鳕鱼等）
- 鲜虾仁
- 葱姜蒜末
- 鸡蛋
- 淀粉
- 盐
- 白胡椒粉
- 香菜（可选）

步骤：
1. 将鲜鱼肉剁成泥状，可以使用刀背或者搅拌机。
2. 将鲜虾仁剁成泥状，与鱼肉混合在一起。
3. 加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。
4. 慢慢加入淀粉，逐渐搅拌均匀。添加适量的淀粉，直到鱼虾肉团成型不粘手。
5. 如果喜欢口感更加细腻，可以用勺子或者手掌反复拍打鱼虾肉，使其更加筋道。
6. 取适量鱼虾肉，用手揉成圆球状，放入沸水中煮熟。鱼丸浮起后，再煮约2-3分钟即可。
7. 鱼丸捞出沥干水分即可。

可根据个人口味添加香菜或其他调味料来调整味道。鱼丸可以直接食用，也可以用来煮汤或炖菜。