湖南剁椒的做法

湖南剁椒是一道非常著名的川菜，口味麻辣，颜色鲜艳。

所需材料：
1. 青辣椒500克
2. 盐适量
3. 姜适量
4. 大蒜适量
5. 食用油适量

步骤：
1. 将青辣椒洗净，切成细丝。
2. 姜和大蒜切成末备用。
3. 取一个干净的容器，将切好的青辣椒放入。
4. 加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
5. 取一个平底锅，加入适量的食用油，将姜和大蒜末炒香。
6. 加入腌制好的辣椒丝，继续翻炒均匀。
7. 炒制至青辣椒变成鲜红色，即可关火。
8. 待凉后，将剁椒装入干净的玻璃瓶内，密封保存。

温馨提示：
1. 剁椒的辣度可以根据个人口味进行调整，可以根据需要增加或减少辣椒的量。
2. 剁椒保存时要密封，放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

这样一份湖南剁椒就做好了，可以作为调料加入各种菜肴中，增添风味。享受美食的同时，也要注意控制辣度，避免辣椒过量对身体造成不适。