梅菜扣肉包子的做法

梅菜扣肉包子的做法如下：

所需材料：
- 扣肉：500克
- 梅菜：适量
- 包子皮：适量

调味料：
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 将扣肉放入开水中焯水煮至七八成熟，捞出沥干水分。
2. 把扣肉切成薄片，用刀背拍打至片状。
3. 在扣肉片上均匀地涂抹一层糖，再滗进适量的料酒腌制15分钟。
4. 取出腌制好的扣肉片，放入蒸锅中，加入适量的姜末和葱末，蒸煮20分钟左右。
5. 在锅中烧热一些油，将蒸熟的扣肉两面煎至微黄。然后加入适量的酱油、盐、糖、白胡椒粉、鸡精和水，煮10分钟让肉更入味。
6. 梅菜切碎，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。
7. 取一块包子皮，放入适量的梅菜和扣肉，包成包子的形状。
8. 把包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟至熟透即可。

温馨提示：在包子皮上涂抹一层食用油可以防止包子粘连。可以根据个人口味调整调味料的分量。