杏鲍菇炒牛肉的做法

杏鲍菇炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，下面是制作杏鲍菇炒牛肉的步骤：

所需食材：
1. 杏鲍菇：适量
2. 牛肉：适量
3. 青蒜/大蒜：适量
4. 生姜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 蚝油：适量
10. 鸡精：适量
11. 淀粉：适量
12. 食用油：适量

步骤：
1. 将牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
2. 杏鲍菇切成片。
3. 青蒜切成段，生姜切成末备用。
4. 取一锅热油，先将腌制好的牛肉片翻炒至变色捞出备用。
5. 继续在锅中留底油，放入姜末煸炒出香味，再放入杏鲍菇煸炒至变软。
6. 放入炒好的牛肉片，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
7. 最后加入蚝油，继续煸炒均匀。
8. 最后加入切好的青蒜段，快速翻炒均匀即可。

温馨提示：
1. 牛肉可以选择嫩一些的部位，如里脊肉或牛柳肉。
2. 杏鲍菇可以根据个人口味切成片或者条状。
3. 腌制牛肉的时间可以根据个人喜好调整，时间越长肉质越嫩。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。

这样，一道美味的杏鲍菇炒牛肉就完成了，可以搭配米饭或馒头一起食用，味道非常鲜美可口。