肥肠炖豆腐的家常做法

肥肠炖豆腐是一道美味可口的家常菜品，以下是简单的制作步骤：

所需食材：
- 肥肠：适量
- 豆腐：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 葱：适量
- 油：适量

步骤：
1. 肥肠处理：将肥肠洗净，用开水烫一下，去除血水和异味，然后切成小段备用。
2. 豆腐处理：将豆腐切成适中大小的块备用。
3. 炒香葱姜蒜：将葱姜蒜切碎，倒入炒锅中加热，待香味散发出来。
4. 爆炒肥肠：将肥肠放入炒锅，翻炒均匀，加入适量的料酒煸炒片刻，去腥味。
5. 炖煮豆腐：在炒锅中加入豆腐块，倒入适量的水，水量要稍微多一些，加入适量的生抽、盐和鸡精，用中小火慢慢炖煮。
6. 炖煮时间：炖煮约10分钟左右，待豆腐入味，肥肠变得软烂。
7. 调味：根据个人口味可以适量调整盐和鸡精的用量。
8. 起锅：起锅前撒上葱花进行装饰即可。

这样一道美味的肥肠炖豆腐就做好了，口感鲜美、香味扑鼻，既可口又营养。