红烧老鸭的家常做法

家常红烧老鸭的做法如下：

材料：
- 1只老鸭
- 适量生姜片
- 适量大葱段
- 适量八角
- 适量香叶
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量冰糖
- 适量清水

步骤：
1. 将老鸭洗净，切块备用。
2. 锅中加热一些油，放入生姜片、大葱段、八角和香叶炒香。
3. 将老鸭块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入料酒炒匀，再加入适量生抽、老抽，炒匀使鸭肉均匀上色。
5. 加入适量盐、白胡椒粉、冰糖，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到鸭肉熟透。
7. 将炖煮好的鸭肉捞出，再将汤汁收浓一些，勾芡。
8. 将鸭肉放回锅中，翻炒均匀，让汤汁充分渗透入鸭肉。
9. 最后，将红烧老鸭装盘，撒上葱花即可。

这样一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的家常红烧老鸭就做好了。可以搭配米饭或者面条食用。