正宗秘制酱香猪蹄做法

正宗秘制酱香猪蹄的做法如下：

所需食材：
- 猪蹄2只
- 老抽适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 桂皮1块
- 八角2颗
- 香叶适量
- 盐适量
- 糖适量
- 植物油适量
- 清水适量

步骤：
1. 将猪蹄洗净，放入开水中焯一下，将血水煮去，随后再用清水过一遍。

2. 烧一锅水，加入煮猪蹄的清水，煮开后将猪蹄放入锅中，加入料酒、姜片。煮至猪蹄变色后，捞出备用。

3. 另起锅，烧热一些植物油，加入姜片、蒜瓣、桂皮、八角、香叶煸炒出香味。

4. 放入炸锅中的香料和猪蹄，加入足够的水，水量应该盖过猪蹄。再加入适量的老抽、盐、糖，搅拌均匀。

5. 用小火炖煮2-3个小时，直至猪蹄变得很软烂，入味。

6. 炖好的猪蹄捞出，用刀剁成块，排在盘子上。

7. 将炖煮猪蹄的汤汁倒入锅中，再煮开，调味。

8. 将煮猪蹄的汤汁浇在切好的猪蹄肉上，即可享用。

温馨提示：猪蹄炖煮的时间可以根据个人口感适当延长或缩短。可以根据个人喜好加入一些其他调料如豆瓣酱、五香粉等，调节口味。