铁锅焖饭的做法

铁锅焖饭是一道具有浓郁香味和口感的传统中式菜肴。下面是铁锅焖饭的一种常见做法：

材料：
- 大米：2杯
- 鸡肉/猪肉/牛肉：适量，切小块
- 蔬菜（例如胡萝卜、豆角、洋葱等）：适量，切丁
- 葱姜蒜：适量，切碎
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 清水：适量
- 蚝油（可选）：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将铁锅加热，倒入适量食用油，加热至油稍微冒烟。
2. 加入葱姜蒜末，翻炒出香味。
3. 加入切好的肉块，翻炒至肉变色。
4. 加入蔬菜丁，继续翻炒几分钟。
5. 加入酱油和蚝油，搅拌均匀。
6. 加入洗净的大米，搅拌均匀。
7. 加入适量的清水，水的量要稍微多于平时煮饭的量。
8. 用小火将锅中的米和菜炖煮，直到米粒变软糯。
9. 加入适量盐和鸡精/味精，搅拌均匀。
10. 继续小火焖煮，直到米粒完全熟烂，饭粒有黏性。
11. 关火，盖上锅盖焖一会儿，使其蒸汽蒸润饭粒。
12. 打开锅盖，用筷子轻轻松松将饭拨散即可。

温馨提示：
1. 煮铁锅焖饭时，需要时不时搅拌，以免粘底或糊锅。
2. 火候掌握好，可以根据个人口味和锅具不同进行调整。
3. 可根据个人口味添加调料，如胡椒粉、五香粉等。
4. 蔬菜和肉可以根据个人喜好调配，但注意切块要均匀大小，以便煮熟。