白灼花螺的做法大全

白灼花螺是一道非常美味的海鲜菜品，有多种做法可以选择。下面是几种常见的白灼花螺做法：

1.经典白灼花螺：
材料：新鲜花螺、生姜、蒜、香葱、酱油、生抽、香油、盐、白胡椒粉。

步骤：
1) 将新鲜花螺洗净，用牙刷清洗干净壳表面。
2) 锅中加入足够的水，加入姜片和蒜瓣，大火烧开。
3) 将花螺放入沸水中焯烫，直到螺身变紧实。
4) 捞出花螺，剔除内脏。将花螺切成适当大小的块状。
5) 准备调味料：将生姜切碎，香葱切段。调制蘸料：酱油、生抽、香油、盐和白胡椒粉按照个人口味调配。
6) 将花螺块码放在盘中，撒上姜末和香葱段。
7) 锅中再次加入适量水，烧沸后将水放入蘸料碗中，搅拌均匀。
8) 将蘸料碗放在花螺蒸碗中央，用大火蒸5-10分钟即可。

2.蒜茸白灼花螺：
材料：新鲜花螺、蒜、生姜、葱、盐、料酒、生抽、香油。

步骤：
1) 将新鲜花螺洗净，用牙刷清洗干净壳表面。
2) 锅中加入足够的水，加入姜片和葱段，大火烧开。
3) 将花螺放入沸水中焯烫，直到螺身变紧实。
4) 捞出花螺，剔除内脏。将花螺切成适当大小的块状。
5) 将蒜磨成茸，姜切成片。
6) 在炒锅里烧热适量的食用油，将蒜茸和姜片爆炒出香味。
7) 加入花螺块炒匀，加入盐、料酒和生抽继续翻炒。
8) 待花螺变熟后，加入少许香油提香，炒匀即可。

3.酱爆白灼花螺：
材料：新鲜花螺、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜、辣椒、生姜、盐、生抽、糖、料酒、水淀粉。

步骤：
1) 将新鲜花螺洗净，用牙刷清洗干净壳表面。
2) 锅中加入足够的水，加入姜片和葱段，大火烧开。
3) 将花螺放入沸水中焯烫，直到螺身变紧实。
4) 捞出花螺，剔除内脏。将花螺切成适当大小的块状。
5) 准备调味料：将豆瓣酱和郫县豆瓣酱混合，蒜切末，辣椒切段。
6) 在炒锅里烧热适量的食用油，将蒜末、辣椒段和姜片爆炒出香味。
7) 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱继续翻炒，然后加入花螺块炒匀。
8) 加入适量的盐、生抽、糖、料酒和一些水，煮沸后勾芡。
9) 待花螺变熟且酱汁浓稠时，即可享用。

以上是三种常见的白灼花螺的做法，你可以根据个人口味选择适合自己的做法。希望对你有帮助！