珍珠丸子的做法

珍珠丸子是一道传统的中式美食，主要由肉馅制作而成，并在馅料中添加上珍珠米粉，这样煮熟后会变成白色透明，犹如珍珠一样。

以下是简单的珍珠丸子做法：

材料：
- 猪肉馅或鸡肉馅（约250克）
- 鲜虾仁或蟹肉（约100克，可选）
- 水发木耳（适量，切碎）
- 洋葱（半个，切碎）
- 葱白（适量，切碎）
- 生姜（适量，切碎）
- 蒜末（适量）
- 珍珠米粉（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 酱油（适量）
- 香油（适量）
- 白胡椒粉（适量）

步骤：
1. 将肉馅放入一个大碗中，加入切碎的洋葱、蒜末、葱白、生姜和水发木耳。另外，如果使用虾仁或蟹肉，也将其加入碗中。
2. 在碗中加入适量的盐、糖、酱油、香油和白胡椒粉，根据个人口味调配调料的份量。
3. 搅拌肉馅，使所有材料均匀混合在一起。
4. 在肉馅中加入适量的珍珠米粉，搅拌至粘稠（以能够成团为准）。
5. 用手将肉馅揉成小块丸子形状，大小可以根据个人喜好调节。
6. 将丸子放入滚水中煮熟，煮至丸子浮起并变得透明即可捞出。
7. 配上自己喜欢的蘸料，比如辣椒酱、酱油等，即可享用。

温馨提示：珍珠丸子可以搭配各种汤类或炒菜一起食用，也可以做成火锅料等。根据个人口味加入其他的调料和配料，打造出更多的口味种类。