卷煎的做法大全

卷煎是一道非常美味的烹饪方法，可以将食材卷起来煎制，使其既酥脆又可口。以下是几种常见的卷煎做法：

1. 煎卷生菜卷：
材料：生菜叶、牛肉片、胡萝卜丝、黄瓜丝、香葱段、蒜末、生姜末、食用油、盐、酱油、白胡椒粉。
做法：将生菜叶洗净晾干备用。在热锅中倒入少量食用油，加入蒜末和生姜末煸炒，放入牛肉片煎至变色，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、香葱段炒匀，加盐、酱油、白胡椒粉调味。将炒好的馅料平均分布在生菜叶上，卷起来，焯水一下即可。

2. 蛋卷虾仁：
材料：鲜虾仁、鸡蛋、葱末、盐、酱油、白胡椒粉。
做法：将鲜虾仁剁成虾茸，加入蛋液、葱末、盐、酱油、白胡椒粉拌匀。在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热，将蛋液倒入锅中，用锅铲迅速推动使其均匀展开，待底部凝固后翻面继续煎熟。

3. 煎饺：
材料：饺子皮、饺子馅（可以是肉馅、虾仁馅、素菜馅等）、食用油。
做法：将饺子皮摊平，包入饺子馅后，将两边对折后捏紧封口。在平底锅中倒入适量的食用油，将包好的饺子摆放在锅中，盖上锅盖小火慢煎，待底部变金黄色时倒入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿，直到水蒸发干，底部再次变金黄色即可。

4. 芝士煎卷：
材料：鸡蛋、面粉、奶酪丝、奶油、盐、黑胡椒粉。
做法：将鸡蛋打散，加入面粉、盐、黑胡椒粉搅拌均匀成糊状。将奶油融化成液体备用。在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热，将鸡蛋糊倒入锅中，用锅铲快速推动使其均匀展开，待底部凝固后放入奶油液和奶酪丝，然后用铲子将蛋皮对折成半圆形，继续煎熟至两面金黄，取出切片即可。

这些是常见的卷煎做法，你可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。祝你烹饪愉快！