焖羊肉的做法及配料

焖羊肉是一道传统的家常菜，它的做法相对简单，下面是焖羊肉的做法及配料：

配料：
1. 羊肉：500克
2. 姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 食盐：适量
6. 老抽：适量
7. 生抽：适量
8. 红糖：适量
9. 八角：适量
10. 草果：适量
11. 桂皮：适量
12. 香叶：适量
13. 水：适量
14. 食用油：适量

做法：
1. 将羊肉切块，烧开水后将羊肉焯水煮一下，捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，将姜片、大葱段爆炒至香味出来。
3. 将焯水后的羊肉放入锅中，炒至肉变色。
4. 加入适量的料酒煸炒一下，去腥。
5. 加入足够的水，水面稍高于羊肉，然后加入适量的盐、老抽、生抽、红糖、八角、草果、桂皮和香叶。
6. 转小火，盖上锅盖焖煮，大约需要1.5-2小时，直到羊肉变得酥烂。
7. 最后，根据个人口味调整味道，如果汤汁过多可以收汁。
8. 焖羊肉出锅后，可以加入适量的胡椒粉和蒜末进行调味，提升口感。

以上就是焖羊肉的做法及配料。这道菜味道鲜美，肉质酥烂，汤汁醇香，适合搭配米饭或馒头一起享用。