炖牛排骨的家常做法

炖牛排骨是一道美味营养的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：
- 牛排骨500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 蒜末适量
- 青蒜适量

步骤：
1. 牛排骨切块，用热水焯水去血水和杂质，捞出备用。
2. 热锅烧热，加入切好的姜片和葱段炒香。
3. 将焯水过的牛排骨加入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入料酒炒匀，炒出香味。
5. 倒入足够的清水，水量以稍稍浸过牛排骨为宜。
6. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，调味。
7. 煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖炖煮40-60分钟，直到牛排骨变得非常烂熟。
8. 炖好后，根据个人口味加盐调味，撒上蒜末和青蒜即可。

温馨提示：
1. 牛排骨炖的时间可以根据个人喜好来决定，越长时间炖煮，肉质越滑嫩。
2. 冰糖可以使汤汁变得更加鲜美，但根据个人口味适量添加，避免过甜。
3. 可以根据自己的口味加入其他调料，比如香菇、胡萝卜等，增加口感和营养。
4. 为了更好地入味，可以提前将牛排骨用料酒、生抽腌制一段时间。