干锅花菜的家常做法

干锅花菜是一道非常受欢迎的川菜，它以花菜为主料，搭配辣椒、蒜片等调料炒制而成。下面是干锅花菜的家常做法：

食材：
- 花菜30g
- 干辣椒10g
- 干豆瓣酱10g
- 干辣椒粉5g
- 葱2根
- 姜5片
- 大蒜6瓣
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 红油适量

步骤：
1. 将花菜掰成小朵洗净备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
3. 锅中加入适量底油，加入葱、姜、蒜爆炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和辣椒粉继续翻炒均匀。
5. 加入花菜翻炒均匀，然后加入适量料酒炒匀。
6. 加入盐和鸡精调味，再加入适量水，小火焖煮5-8分钟。
7. 出锅前加入适量红油，翻炒均匀即可。

温馨提示：
- 炒制过程中要注意火候，避免花菜过熟或过生。
- 豆瓣酱和辣椒粉可以根据个人口味调整使用量。
- 如果喜欢更多的辣味，可以增加干辣椒的用量。
- 红油可以增加菜品的颜色和口感，也可根据个人口味添加。