木耳炒牛肉的做法

木耳炒牛肉是一道常见的中式家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 牛肉：250克
- 干木耳：20克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 牛肉切成薄片，用少量生粉、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 干木耳用温水泡软剪去根部，洗净切成适当大小的块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅热油，将腌制好的牛肉均匀放入锅中煎至变色，捞出备用。
5. 同一锅中加入葱姜蒜末炒香，然后加入泡发好的木耳炒熟。
6. 加入适量生抽、盐、白胡椒粉调味，然后将煎好的牛肉放入锅中翻炒均匀。
7. 最后加入一些料酒提鲜，炒匀后关火即可。

温馨提示：
- 牛肉煎制时不要过长时间煎炒，否则容易变硬。
- 蔬菜可根据个人口味加入，如青椒、红椒等。
- 可根据个人喜欢加一些调味料增加口感。