芋泥蛋糕的做法

芋泥蛋糕是一道口感细腻、味道香甜的甜品，以下是制作芋泥蛋糕的简单步骤：

所需材料：
1. 芋头 1个
2. 鸡蛋 3个
3. 细砂糖 100克
4. 低筋面粉 100克
5. 泡打粉 1小匙
6. 牛奶 100毫升
7. 黄油 30克

步骤：
1. 将芋头去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成糊状备用。
2. 烤箱预热至180度。
3. 将鸡蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入细砂糖，用电动搅拌器打发至颜色变浅且体积变大。
4. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 加入牛奶和芋泥糊，再次搅拌均匀。
6. 将黄油融化后倒入面糊中，搅拌均匀至没有颗粒。
7. 蛋白加入细砂糖，用电动搅拌器打发至硬性发泡。
8. 将蛋白糊分三次加入面糊中，轻轻拌匀。
9. 将面糊倒入蛋糕模具中，用手敲出气泡。
10. 将蛋糕模具放入烤箱中，烤约30-35分钟，使用牙签插入蛋糕内部，蛋糕干净即可。
11. 取出烤好的蛋糕，晾凉后脱模即可。

温馨提示：制作过程中可以根据个人口味添加适量的奶油或其他装饰。