冬瓜炖排骨的家常做法

冬瓜炖排骨是一道简单又营养的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：
- 排骨：500克
- 冬瓜：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将排骨切成块状，放入开水中焯水，然后捞出沥干备用。
2. 冬瓜去皮，切成块状。
3. 热锅中加入少量食用油，倒入姜片和葱段炒香。
4. 加入焯水过的排骨，炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒，炒去腥味。
6. 倒入足够的水，水量要盖过排骨。
7. 把冬瓜块放入锅中，再加盐、糖和酱油调味。
8. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直到排骨和冬瓜都变得软烂。
9. 最后，根据个人口味再调整一下味道，加入适量的生抽提鲜即可。

温馨提示：
1. 炖的时候火候要掌握好，不能炖过久，否则冬瓜容易煮烂。
2. 可以根据个人喜好添加一些其他的配料，如蒜瓣、红椒等，增加口感和味道。

冬瓜炖排骨是一道口感清爽、营养丰富的家常菜，冬瓜含有丰富的维生素和矿物质，而排骨则富含蛋白质和钙质，两者搭配一起炖煮，不仅美味可口，还有助于健康。