猪脚炖土豆的做法

猪脚炖土豆是一道经典的中式家常菜，下面是一种基本的做法：

材料：
- 猪脚：一只
- 土豆：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 味极鲜酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量

步骤：

1.将猪脚剁成小块，用开水焯水，去除血水和腥味。

2.锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜块，炒出香味。

3.将焯水后的猪脚放入锅中煸炒片刻，加入适量的料酒炒匀。

4.加入适量的生抽和味极鲜酱油，继续翻炒均匀。

5.加入清水，稍微没过猪脚，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

6.将土豆去皮切块，红枣洗净，枸杞泡软备用。

7.将土豆块加入炖好的猪脚汤中，煮沸后转小火炖煮15分钟。

8.最后加入适量的盐和胡椒粉调味，加入红枣和枸杞炖煮5分钟。

9.关火，撒上葱段即可。

温馨提示：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣、葱姜等，增加风味。炖煮时间可以根据个人口感调整，确保猪脚和土豆都能炖烂入味即可。