蟹的做法大全家常

以下是一些常见的家常蟹的做法：

1. 清蒸蟹：将蟹洗净，用刀背轻轻去除蟹腹的杂质，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后撒上蒜末、姜末和葱花，淋上热油即可。

2. 葱姜蟹：将蟹煮熟，然后放入冷开水中漂洗，使蟹肉更加鲜嫩。用大葱、生姜爆炒后捞出，再用葱姜油将蟹炒炒，最后加入适量的料酒、盐和鸡精翻炒均匀即可。

3. 麻辣蟹：将蟹剁成块，用沸水焯水后捞出备用。锅中放入适量的食用油，爆炒葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱煸炒均匀后，放入蟹块翻炒数分钟。最后加入适量的盐、糖、胡椒粉和料酒，翻炒均匀即可。

4. 蒜蓉蒸蟹：将大葱姜切末，蒜剁成蒜蓉。将蟹清洗干净，在蟹身和蟹腿上均匀涂上蒜蓉和姜末。将蟹放入蒸锅中，大火蒸熟。蒸煮期间，将热油倒入碗中，加入蒸鱼豉油混合均匀。蟹蒸熟后，撒上葱花、香菜和红辣椒丝，淋上热油即可。

5. 红烧蟹：将蟹剁成块，用开水焯水后捞出备用。热锅加入食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒。然后加入豆瓣酱和番茄酱炒匀，再加入适量的盐、糖、料酒和生抽。将蟹块放入锅中翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖炖煮数分钟。最后调入适量的鸡精和香菇粉，翻炒均匀即可。

这些只是一些常见的蟹的做法，可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。