三鲜虾仁馄饨馅的做法

三鲜虾仁馄饨馅的做法：

材料：
- 150克虾仁
- 100克鲜瘦肉
- 50克鲜蘑菇
- 1颗葱
- 2瓣大蒜
- 适量盐、白胡椒粉、生抽和料酒
- 适量鸡蛋清和淀粉水

步骤：
1. 虾仁剁成泥状备用；鲜瘦肉切成碎末。
2. 鲜蘑菇切成小块。葱切成葱花，大蒜剁成蒜茸。
3. 虾仁泥、鲜瘦肉末和蘑菇块放入一个碗中，加入葱花、蒜茸、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。
4. 取一张馄饨皮，挤一勺虾仁馅放在中央，将馄饨皮对折，捏紧边缘封口，扭成包子形状。继续包完所有馄饨。
5. 锅中加水煮沸，放入馄饨，煮5-7分钟至熟透。
6. 煮好的馄饨捞出，放入碗中，撒上葱花和蒜茸。
7. 另起锅，烧热少许油，倒入蒜茸煸炒出香味，加入适量的水，调入盐和生抽烧开。
8. 淀粉水勾芡后，淋在馄饨上即可享用。

温馨提示：
- 可以根据个人喜好调整调料的用量。
- 馄饨皮可以自制或购买现成的。
- 馄饨可以蘸酱油或其他蘸料食用。