笋炒肉丝的家常做法

笋炒肉丝是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：
1. 猪肉（瘦肉）250克，切成丝状
2. 笋尖300克，切成丝状
3. 青椒1个，切成丝状
4. 葱姜蒜适量，切成末
5. 料酒1汤匙
6. 生抽1汤匙
7. 盐、胡椒粉适量
8. 鸡精1/2茶匙
9. 生粉适量
10. 花椒油适量
11. 植物油适量

做法：
1. 将瘦肉切成丝状，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精和少许生粉拌匀，腌制15分钟左右。
2. 准备好笋尖丝、青椒丝和葱姜蒜末。
3. 热锅加少许植物油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
5. 加入笋尖丝和青椒丝，继续翻炒。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精和少许生抽调味，炒匀。
7. 用生粉调成的芡水加入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
8. 淋入适量的花椒油，翻炒均匀即可。
9. 盛盘后，可以撒上一些葱花和花椒粉进行点缀。

这样一道美味的笋炒肉丝就做好了，可以搭配米饭或面条食用。记得根据个人口味调整调料用量，让菜肴更符合自己的口味。