五仁月饼皮的做法及配方

五仁月饼是一种传统的中秋节美食，由五种不同的馅料组成。以下是五仁月饼皮的做法及配方：

材料：
- 高筋面粉 250克
- 植物油 150克
- 糖粉 15克
- 水 适量

做法：
1. 将高筋面粉过筛，放入一个大碗中。
2. 在面粉中逐渐加入植物油，用手指尖将油和面粉混合均匀。
3. 将糖粉加入面粉中，继续揉搓至糖粉完全融化。
4. 逐渐加入适量的水，揉搓成一个光滑的面团。
5. 将面团放在桌面上，用手掌搓成长条状。
6. 将长条状的面团切割成适量的小块，每个小块约为25克。
7. 将每个小块的面团搓圆，放在切面朝上的月饼模具里。
8. 用手指轻轻在月饼模具上压出图案，然后将多余的面团剪掉。
9. 将模具中的月饼倒扣在桌面上，轻轻敲打，使其脱模。
10. 将脱模的月饼放在烤盘上，预热烤箱至180°C。
11. 将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直至月饼表面呈金黄色。

配方：
五仁馅料的配方，可以根据个人口味进行调整。通常五仁月饼的馅料包括：
- 核桃仁（100克）
- 杏仁（50克）
- 花生（50克）
- 莲子（50克）
- 瓜子仁（50克）
- 冰糖（100克）
- 花生油（适量）

做法：
1. 将核桃仁、杏仁、花生、莲子、瓜子仁分别研磨成粉末状。
2. 将研磨好的五仁粉末放入一个大碗中。
3. 在五仁粉末中加入冰糖，用手搅拌均匀。
4. 逐渐加入适量的花生油，搅拌至馅料粘在一起。
5. 将馅料分成适量的小球，每个小球约为25克。
6. 将小球压扁，放在月饼皮上，包裹好馅料。
7. 将包裹好馅料的月饼放在烤盘上，预热烤箱至180°C。
8. 将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直至月饼表面呈金黄色。

这是一种简单的五仁月饼皮的做法及配方，可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您制作成功，品尝美味的五仁月饼！