刀鱼扒白菜的做法

刀鱼扒白菜是一道简单又美味的菜品，下面是它的做法：

所需材料：
- 约400克刀鱼
- 适量白菜
- 适量葱姜蒜

调味料：
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量鸡精
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油

步骤：
1. 首先将刀鱼洗净，剁成约2-3厘米宽的段，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 同时将白菜切成适当大小的块状备用。
3. 取一个平底锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。
4. 将腌制好的刀鱼段均匀地放入锅中煎炸至两面金黄。
5. 换小火，加入适量生抽、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
6. 在另一个锅中，烧一些水，加入白菜焯水，至稍微变软后捞出备用。
7. 将炒好的刀鱼放在白菜上即可。

温馨提示：
- 如果不喜欢油腻的口感，可以在煎炸刀鱼时先将刀鱼稍微焯水。
- 刀鱼的腌制时间不要过长，否则容易损失鲜嫩口感。
- 在翻炒时尽量避免过度煮炸，以保持刀鱼的嫩滑和口感。

希望这个做法能帮到你，祝你成功地完成一道美味的刀鱼扒白菜！