广式腊肠煲仔饭的做法

广式腊肠煲仔饭是广东地区的传统美食，以咸香的腊肠和米饭搭配煲炖的方式烹制而成。以下是一种简单的做法：

材料：
- 干腊肠 2 根
- 米饭 2 杯
- 鸡蛋 2 个
- 葱花适量
- 蒜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 生抽适量

步骤：
1. 将米饭洗净，加入适量的水煮熟，然后盖上盖子焖煮10分钟至米饭松软。
2. 将腊肠切成薄片，然后用沸水煮一下，去掉多余的油腻，沥干备用。
3. 取一个砂锅或者煲仔饭锅，摆放腊肠片底层。
4. 在腊肠上面铺上一层熟米饭，抹上一些酱油。
5. 打入鸡蛋，撒上葱花和蒜末，并加入适量的盐和黑胡椒粉。
6. 再铺上一层熟米饭，用勺子轻轻拍平。
7. 在锅盖上加压，用小火煮约10分钟，使米饭底部形成金黄色的焦糊。
8. 关火后，倒入少许生抽，盖上锅盖焖煮几分钟。
9. 拿出锅盖，让锅底的焦糊酥脆，腊肠的香味扑面而来。
10. 整理一下表面，用勺子轻轻翻拌均匀后即可食用。

这样一道香喷喷的广式腊肠煲仔饭就做好啦！可以根据个人口味调整配料和调料的用量。享受美食的同时也感受广东的风味。