陕西臊子面的做法

陕西臊子面是陕西省传统的一道面食，其特点是面糊煮熟后，裹上咸肉、菜叶、辣椒油等配料，口感酸辣香醇。以下是陕西臊子面的制作步骤：

材料：
- 面粉
- 味汤料（可以是牛骨汤、鸡骨汤等）
- 咸肉
- 菜叶
- 辣椒油
- 大蒜
- 酱油
- 醋
- 料酒
- 盐
- 味精
- 葱姜蒜末

步骤：
1. 将面粉加入适量的温水，搅拌均匀后揉成面团，醒发15分钟。
2. 面团擀成薄片，切成细条状的面条。
3. 锅中加水煮沸，放入面条，煮熟捞出控水备用。
4. 锅中加入味汤料，加入适量的水烧开，加入适量的盐、味精、酱油、料酒调味。
5. 咸肉切成薄片，放入锅中焯水，捞出备用。
6. 菜叶洗净焯水捞出备用。
7. 针对每一碗面，将一小勺蒜末、葱姜蒜末、适量咸肉片放入碗底。
8. 将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的味汤料。
9. 撒上菜叶和辣椒油，依个人口味加入适量的醋。
10. 搅拌均匀即可食用。

陕西臊子面制作简单，口味独特，适合口味重的人群。可以根据个人喜好，增减配料和调味料的用量。