排骨炖白菜的家常做法

排骨炖白菜是一道传统的家常菜。下面是一种常见的家常做法：

材料：
- 排骨500克
- 白菜半颗（约500克）
- 姜块3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量

做法：
1. 将排骨剁成小段，并用水冲洗干净备用。
2. 白菜洗净，切成大块。
3. 热锅中加入适量的食用油，放入姜块和蒜瓣煸炒出香味。
4. 放入排骨煸炒至变色，加入料酒炒匀。
5. 倒入适量的清水，水量约能够覆盖排骨，加入生抽、糖和适量的盐调味。
6. 水开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨变得酥烂。
7. 煮熟的排骨与煮好的白菜一起放入锅中，继续炖煮10分钟使白菜入味即可。
8. 完成后，根据个人口味再次调味。

家常做法中也有一种辅助食材是牛肉末，可以搭配爆炒一块儿。对于调味，也可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或其他调料来提鲜提味。这样炖制的排骨炖白菜肉质酥烂、汤汁鲜美，可以搭配米饭一起食用。