芋头扣肉的做法

芋头扣肉是一道经典的粤菜菜肴，下面是它的做法：

材料:
- 500克猪肉五花肉
- 200克芋头
- 适量葱姜蒜末
- 适量酱油
- 适量白糖
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生粉
- 适量水
- 适量油

步骤:
1. 将五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，去腥。捞出后水洗净。
2. 将焯水后的五花肉切成长约3-4厘米、宽约1厘米的片，备用。
3. 将芋头削皮，洗净，切成与五花肉片差不多大小的块。
4. 将炒锅加热，加入适量油，将五花肉片两面煎至微黄色，然后盛出备用。
5. 在同一锅中烧热适量油，加入葱姜蒜末炒香。
6. 加入酱油、料酒、白糖、盐，炒匀。
7. 加入适量水，把煎好的五花肉片放入炖煮15-20分钟，直到煮熟煮烂。
8. 将芋头块放入炖煮1-2分钟，翻炒均匀，使芋头融入肉香中。
9. 在另一个小碗中加入适量水，加入生粉搅拌均匀。
10. 将生粉水倒入炖煮锅中，快速翻炒均匀，直到酱汁粘稠即可。
11. 出锅前撒上葱花点缀，即可享用。

希望你能成功做出美味的芋头扣肉！