排骨豆角焖卷子的做法

排骨豆角焖卷子是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：

所需食材：
- 排骨300克
- 豆角150克
- 卷子8个
- 生姜2片
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 温水适量
- 红椒末（可选）

制作步骤：
1. 排骨洗净剁成小块，用开水焯水后捞出备用，去除血水和杂质。
2. 豆角切成小段，生姜切成薄片，大葱切成葱花备用。
3. 取一个炒锅，加入适量食用油，将生姜片煸炒出香味，然后加入排骨煸炒至表面变色。
4. 加入料酒炒匀，再倒入一定量的温水，水量要略高于排骨。
5. 焖煮10分钟左右，期间根据需要去除浮沫，保持汤清。
6. 加入豆角翻炒均匀，盖上锅盖，继续焖煮5分钟左右，直到豆角变软烂，但保持有一定的口感。
7. 在焖煮的过程中，将卷子放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
8. 焖煮好的排骨和豆角中加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀，使调味品均匀裹在食材上。
9. 将焯水的卷子加入锅中，翻炒均匀，使汤汁充分渗入卷子内部。
10. 最后，撒上葱花和红椒末（可选），提升颜色和口感。
11. 出锅后可以直接食用，也可以盛装好，做成精美的盘中装饰。

美味的排骨豆角焖卷子就做好了，可以搭配米饭或者面条一同享用。