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广东青菜的做法

|2023-12-22 11:11:00|浏览:30

广东青菜是一道非常经典的菜肴,下面是一种常见的做法:

材料:
1. 青菜(如空心菜、芥兰、生菜等)500克
2. 大蒜3瓣,切碎
3. 姜块1块,切丝
4. 花椒粒适量
5. 盐适量
6. 食用油适量

步骤:
1. 准备好青菜,在清水中浸泡片刻,以去除泥土和污垢。然后将青菜切成适当大小的段。
2. 取一个大锅,倒入足够多的水,煮沸后加入少许盐,然后将青菜放入煮熟。煮的时间不要太久,以保持青菜的鲜嫩口感。青菜变色后立即捞出,用冷水冲洗一下,以保持青菜的颜色。
3. 取一个平底锅或炒锅,加入适量的食用油。当油热时,加入姜丝和蒜末,翻炒出香味。
4. 加入花椒粒,炒至花椒香味飘出。
5. 将煮熟的青菜放入锅中翻炒均匀。加入适量的盐,根据个人口味调整。翻炒均匀后,关火即可。

温馨提示:
1. 青菜的煮熟时间要掌握好,不宜过长,以免过分破坏其营养成分。
2. 青菜可以根据个人喜好选择,例如空心菜的嫩茎非常受欢迎。
3. 由于花椒具有特殊的香味,所以加入适量即可,以免过分掩盖青菜的原味。
4. 建议用高温快炒的方式,以保持青菜的嫩脆口感。

这是一种简单的做法,你可以根据自己的口味和喜好做一些调整。希望能对你有所帮助,祝你做菜成功!

宝贝鱼
12-22 11:11优质作者
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