田螺焖鸡的做法

田螺焖鸡是一道传统的湖南菜。下面是田螺焖鸡的做法：

所需食材：
- 鸡块：500克
- 田螺：500克
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 黄酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鲜鸡汤：适量
- 蚝油：适量
- 蒜蓉：适量
- 辣椒：适量，切段

步骤：
1. 将鸡块用水冲洗干净，沥干备用。将田螺用刷子清洗干净，剪去须和尾巴，沥干备用。
2. 将鸡块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、黄酒、姜片和葱段，腌制15分钟。
3. 将锅加热，放入腌制好的鸡块，油煎至两面金黄。
4. 加入适量的鲜鸡汤，焖煮10分钟。
5. 加入田螺，继续焖煮5分钟，直到鸡块和田螺熟透。
6. 加入盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油、蒜蓉和辣椒段，翻炒均匀。
7. 倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

田螺焖鸡做法简单，口感鲜美，适合搭配米饭一起食用。