白萝卜炖羊肉的家常做法

白萝卜炖羊肉是一道家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 羊肉块 500克
- 白萝卜 1根
- 姜块 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量

做法：
1. 将羊肉块洗净，切成适当大小的块状，用开水烫一下，去除血水和腥味。
2. 白萝卜去皮，切成块状或者片状备用。姜块切成片状，大葱切成段状备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入羊肉块煸炒至变色。
5. 加入一汤匙的料酒，炒匀后加入适量的清水，水量要稍微多一些，以确保炖好后有足够的汤汁。
6. 放入适量的生抽，盖上锅盖大火煮沸，撇去浮沫。
7. 转小火，加入白萝卜块，盐和鸡精调味，继续炖煮30-40分钟，直到羊肉和白萝卜变得软烂入味。
8. 最后根据个人口味再次调味，可以加入适量的鸡精提鲜。
9. 关火，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。

注：根据个人口味，还可以加入一些其他调料，如八角、香叶、胡椒粉等，增加风味，炖制时间也可以根据羊肉的韧性调整，确保羊肉和白萝卜煮至软烂入味即可。